David Bonatesta

David è nato e cresciuto a Roma, in Italia. All’età di 16 anni ha iniziato a lavorare nella ristorazione come barista e cameriere presso la Pizzeria San Marco, dove ha cominciato a imparare il mestiere di bartender. Mentre studia Interior design all’Università di Roma La Sapienza, decide di intraprendere un corso di bartending che accende il suo interesse per l’industria dell’ospitalità. Ha l’opportunità di lavorare presso l’Hotel De Russie a Roma con il bar Manger Massimo D’addezio come assistente e barista. A 22 anni decide che non avrebbe mai abbandonato l’industria dell’ospitalità e fa il grande passo trasferendosi a New York City grazie alla doppia cittadinanza avuta da sua madre che proviene dal Texas. Si innamora della Grande Mela e scopre la sua vera passione per il bartending. Il suo primo lavoro è da Silvano nel West Village. Poco dopo entra a far parte della Soho House Family dove lavora per un anno e mezzo. Il direttore del bar del tempo, Juan Sevilla, motiva e ispira David a fare del bartending e dell’industria di ospitalità il suo scopo nella vita. Sentendo la necessità di un’esperienza culinaria di spessore, inizia a lavorare al ristorante Lincoln nell’Upper West Side. Le successive esperienze di lavoro di David lo vedono impegnato principalmente nei craft cocktail bar: Bathtub gin, Mulberry project, Ward III and Analogue. Nel frattempo si unisce alla famiglia USBG, frequentando degustazioni, eventi e tour e partecipa a varie competizioni come Woodford Manhattan experience 2014, World Class 2015, PAMA 2015 and Disaronno Mixing Stars 2015. Nel 2015 ha l’onore di essere nominato tra i Top 100 baristi a New York e più precisamente tra i primi 10 nel West Village. Nel maggio 2015 a 27 anni si unisce alla famiglia Nomad a New York. Fa da barista in entrambi i bar ed è elettrizzato all’idea di lavorare con Leo Robitsheck in questo straordinario bar assieme al suo team. Nel 2016 partecipa alla Finale per Premio Miscelazione Strega. Nel 2016 completa il primo livello della Court of master sommelier che sta ottenendo ora.